Rédaction : Clémence Risler
Paru dans Le Magazine Coeliaque Québec, Vol 38 N° 2 - Automne 2021
Après plus de 40 ans de carrière comme nutritionniste et plus de 30 ans d’implication comme bénévole au sein de Coeliaque Québec, Nicole LeBlanc prend une retraite bien méritée. Il n’est pas exagéré d’affirmer qu’elle a contribué à améliorer la qualité de vie de milliers de personnes. C’est donc avec beaucoup d’émotions et de reconnaissance que nous souhaitons rendre hommage à cette femme qui a marqué l’histoire de Coeliaque Québec depuis ses tout débuts.
Nutritionniste membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec de 1980 à 2021, Nicole a travaillé dans le domaine de la gestion, de la nutrition clinique et de la communication faisant preuve d’une bonne capacité d’adaptation à une clientèle diversifiée. Pendant ses 15 années au Centre hospitalier universitaire de Québec, elle a travaillé auprès de gens souffrant de problèmes cardio-vasculaires, de diabète et ayant subi une greffe rénale.
Pour Coeliaque Québec, Nicole a contribué à plusieurs projets. Elle a publié des recettes et écrit des articles dans le magazine en plus de participer à la création d‘outils d’information, des formations pour les personnes coeliaques, mais aussi pour les professionnels de la santé, en plus de faire des entrevues dans les médias. Nicole était engagée pour la cause et sa persévérance a définitivement eu des répercussions positives sur Coeliaque Québec. Elle s’est également impliquée au sein des comités nutrition et scientifique pendant plusieurs années mettant ainsi sa minutie et sa rigueur au profit de la communauté coeliaque. C’est pour toutes ces raisons qu’elle a reçu, en 2013, le Prix Michelle-Laflamme pour son implication remarquable.
Du fond du coeur…
Étant dans le domaine de la nutrition, j’ai connu Nicole lors d’une formation qu’elle a donnée sur la maladie coeliaque. J’ai tout de suite compris qu’elle n’était pas une nutritionniste ordinaire. Animée d’une passion hors du commun, elle possède une expertise que peu d’entre nous avons au sujet de la maladie coeliaque. Quand nous nous sommes parlé pour la première fois en 2020, j’ai immédiatement eu un coup de coeur pour elle. J’ai rencontré une grande dame, à la bonté sans limites et qui porte la cause jusque dans le fond de son âme. Merci, Nicole, d’avoir transmis ta passion et ton expertise à Coeliaque Québec avec autant de générosité. Merci de m’avoir prise sous ton aile et de m’avoir fait grandir comme personne et comme nutritionniste durant les derniers mois. Chère amie et collègue, tu es à jamais gravée dans mon coeur. 
— Christine Desjardins
Ma première rencontre avec Nicole a eu lieu lors d'un congrès de la Fédération des médecins omnipraticiens du Québec qui avait lieu à Québec. C'était en février 2017. Nicole y donnait une formation sur l'approche nutritionnelle de la maladie coeliaque et Coeliaque Québec avait réussi à obtenir un espace afin d'y tenir un kiosque. Lors de la pause qui a suivi sa formation, Nicole est venue me rejoindre au kiosque et heureusement, car ce dernier a été pris d'assaut. Ensemble, nous avons répondu aux multiples questions des médecins et c'est ainsi que notre collaboration et notre travail d'équipe ont débuté.
Au fil des projets, des articles de magazines, des comités, Nicole a toujours été de bon conseil. Or, au-delà de la vie professionnelle et du fait que la maladie coeliaque nous réunissait, Nicole a été bien plus qu'une simple mentore. Nous avons développé au fil du temps une complicité et une amitié qui m'est très chère.
Malgré le fait que Nicole ne puisse plus agir à titre de nutritionniste, sa générosité et sa volonté de vouloir poursuivre sa collaboration avec nous me touchent énormément. Je suis très heureuse qu'elle ait accepté de nous offrir ses plus belles recettes. Cette collaboration plaira assurément à nos membres. Merci, Nicole, pour tout ce que tu as fait et merci de poursuivre ton implication avec nous.
— Edith Lalanne
Travailler pour l’organisme m'a permis de côtoyer des personnes d'exception et Nicole LeBlanc faisait partie de ce groupe qui donne à Coeliaque Québec son caractère distinct. Travailleuse infatigable, elle abordait les problèmes en véritable professionnelle de la santé. J'ai envié sa rigueur scientifique dans ses présentations et ses écrits. Cependant, la qualité qui la décrit le mieux et qui transcende le reste demeure sa générosité. C'est avec un immense respect que je lui souhaite sincèrement la plus épanouissante des retraites en compagnie de son époux Réjean et de ses proches. C'est plus que mérité. Nicole LeBlanc va me manquer même si la relève à Coeliaque Québec est assurée.
— Dr Patrick Godet
Depuis que j’ai fait la connaissance de Nicole en 1991, je n’ai jamais cessé d’admirer cette belle personne. C’est d’abord son sourire qui m’avait attiré, mais rapidement j’ai découvert les qualités et les valeurs humaines qui l’animent. Professionnelle, perfectionniste et très dévouée, elle a toujours eu le souci du travail bien fait en n’hésitant jamais à faire des recherches approfondies pour donner des réponses plus précises et complètes à ses clients et collègues. Elle a toujours démontré un vif intérêt scientifique pour la maladie coeliaque. Grâce à ses enseignements et son implication avec Coeliaque Québec, de nombreuses personnes sont mieux outillées pour suivre adéquatement le régime sans gluten. Merci d’être dans ma vie. Je t’aime et t’admire.
— Réjean Dubé
Nicole est une personne extrêmement précieuse dans ma vie professionnelle. Je l’ai connue lors de mes stages à l’hôpital, nous avons repris contact quelques années plus tard et aujourd’hui, je prends le relais auprès des gens qu’elle suivait. Elle a joué un rôle de guide pour moi, en me transférant une incroyable somme de connaissances, entre autres sur les troubles digestifs et la diète sans gluten. Je retiens aussi son amour du métier et la passion avec laquelle elle l’exerçait. Nicole est une femme d’une grande générosité qui n’a jamais calculé son temps quand il était question d’apporter son aide.
— Rachel Gaudreau
Nicole est une personne chaleureuse et compétente. Elle a toujours été à la recherche de nouvelles informations sur la maladie coeliaque et sur la diète sans gluten et s’est toujours fait un plaisir de nous partager ses connaissances. Ses ateliers de cuisine étaient appréciés de tous. Elle nous a fait découvrir d’excellentes recettes. Nicole, je te souhaite de bien profiter de la vie.
— Rolande Lavallée Mercier
Les personnes cœliaques, les membres du CA, les membres des comités nutrition et scientifique et les employés de Coeliaque Québec joignent leurs voix à la nôtre pour te saluer.
Merci d’avoir contribué si généreusement à l’avancement de notre cause.
