Boules à l'abricot et à la noix de coco

Rendement : 18 boules
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Total : 15 minutes + temps de repos

Ingrédients

• 375 ml (1 ½ tasse) d’abricots séchés, moulus*
• 500 ml (2 tasses) de noix de coco en flocons*
• 160 ml (⅔ tasse) de lait condensé sucré régulier ou faible en gras, ou miel
• Sucre à glacer (facultatif)*

*Coeliaque Québec recommande de privilégier cet ingrédient avec une mention SANS GLUTEN.

Préparation

1. Combiner les abricots et la noix de coco; bien mélanger.
2. Incorporer le lait condensé sucré.
3. Façonner la préparation en boules de 2,5 cm (1po).
4. Si désiré, enrober les boules de sucre glace.
5. Laisser reposer à la température ambiante jusqu’à fermeté.

Variantes

Remplacer les abricots séchés par des dattes séchées*, moulues
OU
Combiner dattes et abricots pour un total de 1 ½ tasse.

Adaptée d’une recette du site d’Eagle Brand

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