Beurre de pommes à l’érable

Avec seulement 5 ingrédients, ce beurre de pommes est facile à préparer et parfait pour cuisiner votre récolte de pommes. Gourmand à souhait, servez-le avec des tartines ou des crêpes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes
Rendement : 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

• 8 pommes (Cortland ou McIntosh) pelées, épépinées et coupées en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle*

*Coeliaque Québec recommande de privilégier cet ingrédient avec la mention SANS GLUTEN.

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.
2. À l’aide d’un robot ou d’un mélangeur, réduire le mélange en une purée lisse et onctueuse.
3. Laisser tiédir et répartir dans des contenants hermétiques. Ce beurre se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.

Recette de Gail Setlakwe, nutritionniste.

Retour à la page Recettes