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La mission de Cœliaque Québec est de faciliter la vie des personnes atteintes de la maladie cœliaque et de leur entourage. Créé en 1983, l'organisme soutient également les profesionnels de la santé qui accompagnent les personnes coeliaques dans leur parcours médical en plus de collaborer avec les secteurs de l'industrie alimentaire, de l'éducation et du gouvernement.

Coeliaque Québec est LA référence québécoise en maladie coeliaque.